07 février 2009

Côte de boeuf et os à moëlle

Ingrédients pour 2 carnivores: 1 côte de boeuf d'environ 500g, fleur de sel, beurre, huile Préparation de la côte de boeuf: Sortir la côte du réfrigérateur 2 heures avant la cuisson et la masser avec du sel de guérande et du poivre du moulin. Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle, lorsque celui-ci se met à chanter ajouter la viande. Cuire à feu très fort pendant 10 minutes en la retournant toutes les 3 minutes et en l'arrosant avec le beurre. Retirer la viande et la poser sur une grille avec un papier... [Lire la suite]
Posté par maetfa à 22:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]