10 septembre 2009

Tresse de lotte et sauce légère

Une jolie façon de préparer une queue de lotte et délicieuse à déguster. Ingrédients: une queue de lotte, 1 échalote, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème liquide à 5% de matière grasse, 1 cuillère à café de curry, 1/2 zeste de citron Préparation Découpez la lotte en deux en suivant l'os central. Aplatissez les morceaux obtenus et coupez-les en trois: faites une tresse en maintenant avec des cure-dents les extrémités. Assaisonnez en sel et poivre. Posez dans un plat allant au four et faites cuire 12 minutes à 210°. ... [Lire la suite]
Posté par maetfa à 22:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]