Courgettes farcies au chèvre frais et pignons

Depuis quelques mois maintenant, j'ai adhéré à une AMAP. Une Quoi??? Une Association pour le maintien de l'agriculture de proximité et pour ceux qui en ont la possiblité je vous le recommande.

Le principe: manger des légumes bio tout en faisant travailler un agriculteur local.

Le prix: 12 euros l'abonnement annuel et celui des paniers varie entre 6, 12 ou 20 euros.

Mon panier à 12 euros de la semaine dernière:

• 2 salades
• 1 botte de radis
• 1 concombre
• 800 g de courgettes rondes
• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• 800 g de haricots plats

Voilà qui oblige à cuisiner des légumes! et voici ce que j'ai préparé avec les courgettes:

Pour la farce des courgettes: 1 fromage frais (petit Billy), 1 poignée de pignons, 2 tranches de jambon blanc, basilic et persil hâchés, huile d'olive, sel, poivre,

• Faire griller à sec les pignons dans une poêle anti-adhésive.
• Mouliner le jambon.
• Mélanger tous les ingrédients.

Préparation

• Blanchir les courgettes à l'eau bouillante pendant 10 minutes et les vider.

• Garnir avec la farce.

• Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.

Comments

[Nelly]

ça change des farcis classiques!