Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 lapin, 25 cl de cidre, 1 oignon, 1 petite boîte de champignons déshydratés, 400 g de topinambours, 200 g de pommes de terre, beurre

Préparation du lapin

  • Emincer l'oignon finement et le faire fondre dans un peu d'huile.
  • Ajouter les morceaux de lapin, les champignons et le cidre.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Préparation de la purée

  • Cuire les topinambours et les pommes de terres à la cocotte minute pendant 25 minutes.
  • Ecraser au presse-purée avec une belle noix de beurre.

Lapin_et_pur_e_topinambours

Et voilà une recette super facile et bien agréable à déguster!